Sa lisière ouest est bordée par le massif de l’Ungersberg (altitude 901 m.) qui veille délicatement sur le microclimat de l’un des sites classés « Grand Cru » : le Muenchberg.

Un texte de 1099 mentionne deux villages impériaux libres : Nothalten et Zell. A l’origine, le village s’appelait « Nothehalt », parfois « Nodelt » et en 1262 « Nothalden » ce qui se traduit par « versants abrupts, escarpés » ou fortes côtes. Trois d’entre eux sont représentés au blason du village. Ce sont le Thannenberg, le Heissenberg et le Muenchberg/Zellberg.

Au début du 12ème siècle, les moines du Couvent de Baumgarten venaient se recueillir dans une cellule monastique au pied du Zellberg (« Zell » signifie « Cellule »). Leurs connaissances en culture de la vigne et vinification ont contribué à l’essor du secteur. Un contrat écrit entre les moines de Baumgarten et les vignerons du village est répertorié aux archives départementales.

Les lieux-dits du Muenchberg et du Zellberg sont les authentiques témoins de ce passé prestigieux que les vignerons de Nothalten ont su mettre en valeur.